一、基本信息
李淇，女，博士，2020-2023年受日本政府（MEXT）博士奖学金资助，于九州大学获环境农学（可持续资源科学）博士学位。2023-2024年进行博士后及研究助理教授研究工作。入选湖北省“百人计划”。主要从食品胶体与界面科学研究。近年来围绕纤维素/甲壳素等可食用皮克林乳液体系的构建与界面设计，开展了其在食品活性成分包埋与稳定、组织工程、免疫调节等领域的应用。以第一或通讯作者在Advanced Functional Materials, Small, Trends in Food Science & Technology, Food Chemistry等期刊发表SCI论文13篇，其中ESI高被引2篇，参与编写英文著作2部（章节一作）。以主要完成人参与日本JSPS、JST项目等4项。
电子邮件：qli@hubu.edu.cn
二、教育背景及工作经历
2012.9-2016.6，华中农业大学食品科学技术学院，食品科学与工程，本科
2016.9-2019.6，华中农业大学食品科学技术学院，食品科学，硕士，导师：刘石林 教授
2019.9-2020.5，中国农业科学院油料作物研究所，科研助理
2020.10-2023.9 日本九州大学，环境农学，博士，导师：北岡卓也 教授
2023.10-2024.3 日本九州大学农学研究院，博士后
2024.4-2024.10 日本九州大学农学研究院，研究助理教授
2025.7-至今 湖北大学健康科学与工程学院 特聘副研究员
三、研究领域
皮克林乳液构建与界面设计；天然多糖纳米纤维基绿色功能性材料
四、科研项目
(1) 日本文部科学省, JP23H00345, 天然多糖ナノファイバーが細胞機能に直接働きかける幹細胞培養基材の開発, 2023-04 至 2026-03, 183万元, 在研, 第二参与人
(2) 日本科学技术振兴机构, JPMJMI2EC, ナノセルロースの界面触媒反応による木質模倣微粒子の創出, 2021-04 至 2025-03, 118万元, 结题, 第二参与人
(3) 日本上原纪念生命科学财团, 構造多糖を生体材料とする幹細胞制御培養基材の開発, 2022-04 至 2024-03, 25万元, 结题, 第二参与人
(4) 日本文部科学省, JP21K19150, 森と海の天然多糖ナノファイバーによる幹細胞微小環境の制御, 2021-04 至 2024-03, 25万元, 结题, 第二参与人
(5) 日本积水化学, 天然多糖のナノファイバー構造に学ぶ再生医療用細胞培養基材の開発, 2022-04 至 2023-03, 13万元, 结题, 第二参与人
五、近5年代表性论文
1.Cao H., Ding X., Ao S., Huang W., Wang S., Li F., Li L., Li Y., Li B., Li Q.*, Liu S*.Cellulose-based biomass foams for food packaging: current trends and future challenges. Trends in Food Science & Technology, 2025, 163, 105185.
2. Li Q., Hatakeyama M., Kitaoka T. Polysaccharide Nanofiber-Stabilized Pickering Emulsion Microparticles Induce Pyroptotic Cell Death in Hepatocytes and Kupffer Cells. Small, 2023, 19, 2207433.
3. Li Q., Hatakeyama M., Kitaoka T. Bioadaptive Porous 3D Scaffolds Comprising Cellulose and Chitosan Nanofibers Constructed by Pickering Emulsion Templating. Advanced Functional Materials, 2022, 32, 2200249.
4. Li Q., Zhang, Y., Liu, Z., Liu, S., Huang, F., Zheng, M. Novel Bacterial Cellulose-TiO2 Stabilized Pickering Emulsion for Photocatalytic Degradation. Cellulose, 2022, 29, 5223.
5. Li Q., Wu Y., Shabbir M., Pei Y., Liang H., Li J., Chen Y., Li Y., Li B., Luo X., Liu S. Coalescence Behavior of Eco-friendly Pickering-MIPES and HIPEs Stabilized by Using Bacterial Cellulose Nanofibrils. Food Chemistry, 2021, 349, 129163.
6. Li Q., Chen P., Li Y., Li B., Liu S. Construction of Cellulose-based Pickering Stabilizer as a Novel Interfacial Antioxidant: A Bioinspired Oxygen Protection Strategy. Carbohydrate Polymers, 2020, 229, 115395.
7. Li Q., Wu Y., Fang R., Lei C., Li Y., Li B., Pei Y., Luo X., Liu S. Application of Nanocellulose as particle stabilizer in food Pickering emulsion: Scope, Merits and challenges. Trends in Food Science & Technology, 2021, 110, 573.
8. Li Q., Ma Q., Wu Y., Li Y., Li B., Liu S. Oleogel Films through the Pickering Effect of Bacterial Cellulose Nanofibrils Featuring Interfacial Network Stabilization. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 9150.
9. Li Q., Xie B., Wang Y., Wang Y., Peng L., Li Y., Li B., Liu S. Cellulose Nanofibrils from Miscanthus Floridulus Straw as Green Particle Emulsifier for O/W Pickering Emulsion. Food Hydrocolloids, 2019, 97, 105214.
10. Li Q., Wang Y., Wu Y., He K., Li Y., Luo X., Li B., Wang C., Liu S. Flexible Cellulose Nanofibrils as Novel Pickering Stabilizers: The Emulsifying Property and Packing Behavior. Food Hydrocolloids, 2019, 88, 180.
【英文著作】
1. Li Q., Hatakeyma M., Kitaoka T. Biomedical applications of Cellulose Nanofibers, Jenny Stanford Publishing Co. Ltd., 2026.
2. Li Q., Liu S. Applications of Nanocellulose in the Food Industry, World Scientific Publishing Co. Ltd., 2021.
